Tylko dysk 256 GB bo macOS w przeciwieństwie do starego oszczędnego OSX dziwnie użytkuje przestrzeń dyskową. Pakiet JetBrains, przeglądarki, parę maszyn wirtualnych (6 razy po 8 GB), MS Office, żadnych filmów, muzyki, gier. Z 256 GB dostępne 69 GB. Na OS X Yosemite było w tej samej konfiguracji około 130 GB dostępne.
Bierz 16 GB bo nie powiększysz pamięci, jest wlutowana.
Ekran? Pomyśl mimo wszystko nad retiną 15 cali.
Natomiast procesor, szybkość, rdzenie itd to najmniej istotne dla ciebie. Więcej zyskasz dla siebie jako programista z 15" a nie z szybszym procesorem.
MB Pro 2013 daje radę nawet z wirtualkami, tylko RAMu przydałoby się 16 GB. Cokolwiek kupisz teraz, będzie wystarczająco szybkie.
PS
TouchBar? Chyba tylko Apple w Xcode to zaimplementowało. Dla grafika, filmowca może i jest to implementowane, ale firmy softwareowe zupełnie "olały ten bajer". Zerknij: 
https://intellij-sup...-Apple-TouchBar