Propozycja na szybko: załóż nowe konto i sprawdź jak będzie działać na nowym koncie. Sprawdź pluginy do Photoshop'a.
W ostateczności, przeinstaluj Photoshopa, a jak nic się nie zmieni to cały system.
Propozycja na dłuższy czas: niech nagrają Ci system 10.4 dla MacBook'a, zainstaluj i ciesz się póki możesz tym systemem. Leoparda, póki co postaw na półce.
Możesz spokojnie poprosić sprzedawcę o taki egzemplarz, ma do tego prawo, a nawet obowiązek wobec nie sprawdzającego się 10.5.
Ewentualnie nie Ci to w serwisie ustawią. Może coś się gryzie ze sterownikami, albo złączem coś nie tak. Trudno powiedzieć.

Ja co prawda z najniższej półki (tablet Bamboo) ale także mam problemy z wydajnością Leoparda po podłączeniu tabletu Wacom'a. Przy czym w moim przypadku problemy zaczęły się po update do 10.5.5 Wcześniej nic niepokojącego nie zaobserwowałem, a używałem tych samych (najnowszych) sterowników producenta.

Tabletu używam głównie jako zastępstwo do touch'a, myszki, ale od pewnego czasu jest to całkowicie bez sensu. Komputer potrafi "zamyślić się" już na samym Safari. Pomaga odłączenie tabletu i odczekanie kilku minut. Czasami szybciej jest faktycznie zresetować komputer.