Abyś mógł korzystać z najnowszej obecnie wersji systemu macOS Sierra potrzebujesz:
MacBook (z końca 2009 r. lub nowsze)
MacBook Pro (z połowy 2010 r. lub nowsze)
MacBook Air (z końca 2010 r. lub nowsze)
Mac mini (z połowy 2010 r. lub nowsze)
iMac (z końca 2009 r. lub nowsze)
Mac Pro (z połowy 2010 r. lub nowsze)
To są te minimalne wymagania aby uruchomić system (Wymagania dla działania konkretnych funkcji znajdziesz tutaj), pamiętaj że do komfortowej pracy potrzebujesz minimum 8GB pamięci RAM - szczególnie jeżeli kupisz wersję bez możliwości samodzielnego upgrade'u. Pamiętaj także że i5 w laptopach apple to tylko 2 rdzenie. Zakup komputera na C2D raczej bym odrzucił na samym początku.
Openoffice nie jest już rozwijany, także pozostaje LibreOffice który co prawda na Windowsie i Linuksie działa super to na macOS działa tragicznie pomimo bardzo mocnego sprzętu.
Co do działania YT to safari sprawdza się w jakiś 60%, niestety są nagrania które ta przeglądarka wczytać nie umie tylko co chwile przerywa / buforuje bądź nawet rozpocząć odtwarzania się nie da - o transmisjach live nie wspominając. Wtedy jedynym rozwiązaniem jest uruchomić to samo w Chrome i problem nie występuje. Dlaczego tak się dzieje? Nie wiem.
Patrząc na twój opis wnioskuje iż zależy Ci na działaniu funkcji do komunikacji z iOS wtedy już potrzebujesz minimum:
MacBook (z początku 2015 r. lub nowsze)
MacBook Pro (z 2012 r. lub nowsze)
MacBook Air (z 2012 r. lub nowsze)
Mac mini (z 2012 r. lub nowsze)
iMac (z 2012 r. lub nowsze)
Mac Pro (z końca 2013 r.)
Czy za 1000zł dostaniesz coś sensownego z tej listy? Raczej będzie ciężko.